海南年糕的腌制方法,正宗海南年糕的做法

琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，俗称“番鸭”，此菜皮白肉厚，香气诱人，佐料助味，耐人寻味。吃鸡腻了，吃加积鸭别有风味。

“五脚猪”肉质结实，鲜嫩爽口，味道芳香，多吃不腻。白切、焖炖或火锅味道俱佳，风味独特。

马鲛鱼是海南人家年夜饭桌上的另一道“硬菜”。春节期间，马鲛鱼就得买买买，它也是亲朋好友间馈赠的吉祥礼品，寓意洪福延绵，年年有余。

菜包饭是定安过年时的必备菜，迄今已有百多年的历史。菜包饭荤素搭配，营养美味，更有“拢住家财不外流”的好意头，所以菜包饭也流行起来了。