灵芝骨头汤
灵芝骨头汤的做法
- 霸王超市的黑猪棒子骨，所有的食材大集合。
- 灵芝用刷子洗刷干净，再把灵芝剁小块。
- 猪骨经过清水浸泡过后，再清洗干净，将猪骨放入炖盅内。
- 于放入姜片、枸杞、党参，加入灵芝和适量的清水。
- 待炖锅的水烧开后，把炖盅放入慢炖2.5-3小时就可以,食时加入盐调味就好。
家常口水鸡
家常口水鸡的做法
- 鸡洗净，先备好煮鸡的调料，生姜片，小葱打结 ，黄酒。鸡冷水下锅下入葱姜，黄酒，盖上大火煮开后撇清浮沫后转中火烧15分钟。
- 之后开盖用筷子戳入最厚的部位没有血水流出熄火焖加盖10分钟，把鸡捞起放入冰水里泡至全部冷却后捞起沥干水。
- 再把鸡皮表面刷上一层香油后斩块装入盘里，备好花生米，蒜末，香菜碎，麻辣粉 碗中倒入鲜酱油。
- 冷锅加入20毫升冷油下入花生米炸香后捞起拍碎，把拍碎的花生米和鲜酱油，麻辣粉混合。
- 勺子里倒入15毫升油烧制冒烟，倒入碗中拌匀后再加入2汤匙鸡汤调匀。
- 把料汁淋上再把香菜碎加入即可享用。
家常干锅排骨
家常干锅排骨的做法
- 排骨选用肋排，剁相匀小段。用清水浸泡半小时左右，换二三净水，泡去血水。加少许黄酒腌制15分钟。
- 芹菜切段，胡萝卜切细条，与芹菜差不多大小。也可以用西芹。配菜随意，也可以再配些红辣椒，青辣椒。
- 切好洋葱丝，姜片，备好干锅调料粉。喜欢辣的可以多放一些干锅调料粉。
- 排骨沥去一些水分，加2勺油拌一下，再加入适量玉米淀粉拌匀。赞拌点油，油可以锁住排骨水份。这样也防止入油锅时会炸油，排骨炸后外酥里嫩。
- 锅中入油，炸排骨，炸至微黄捞出，把油再次加温，入锅重炸一次捞出备用。先是慢火炸熟。
- 锅中留底油，入生姜片，洋葱丝，蒜片炒香。如果用郫县豆瓣酱，干椒、香料这些食材，在这一步加入即可。
- 加入胡萝卜、芹菜炒至变软。加入炸好的排骨炒匀。加入干锅调料粉，2勺生抽、1勺老抽，适量精盐炒匀即可出锅。
- 在碟子底部放上芹菜叶，芹菜叶可以生吃，与多油的干锅排骨很好搭配，是吧。
