大家好,今天小编要跟大家分享的是一道泰式美味——柠檬鲈鱼。(当然,不完全是泰式,有小小的加工哦,因为我是中国胃哦~)
鲈鱼在我们国家,自古以来都是令人痴迷的美味啊。还记得大诗人杨万里就专门作了一首诗叫《鲈鱼》,杨公说:”买来一尾那嫌少“。因为鲈鱼真的很鲜美呀!不仅如此,鲈鱼还有补肝、补益脾肾、补肾的健康功效,经常熬夜的你一定要多吃哦!
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那接下来就跟大家开始做改良版泰式清蒸柠檬鲈鱼吧!非常简单,再忙也有时间做,老少皆宜!
柠檬鲈鱼家常做法:
第一步:把鲈鱼清洗干净(鱼一定要新鲜的,冰冻的不行哦!),切好葱花和姜丝,保留一些葱做葱段,保留一些姜切大片。等下用得上哦!
第二步:把处理好的鲈鱼划几刀,在划开的口分别放入姜片,姜丝就放到鲈鱼的肚子里,葱段压在盘底。姜除了改善味道,还具有促消化、抗菌的作用呢!
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第三步:根据自己的口味加入适量的盐,腌制一刻钟。当然,如果是爱好清淡的口味,就可以不用哦!
第四步:把锅中的水大火烧开,再把鲈鱼放入锅中清蒸,盖上盖子,中火清蒸10分钟左右。
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第五步:在蒸鱼的同时,我们就可以准备酱料了!在碗中放入鱼露、姜、蒜末、少许糖、适量盐以及料酒,然后切一个柠檬,挤入柠檬汁。柠檬有和胃,生津止渴的功效哟!再切一点彩椒丝待用。
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第六步:鱼蒸了10分钟左右换成大盘盛起,把葱段和姜片以及姜丝和蒸出来的汤汁都去除,倒入调好的柠檬酱料,再在鱼的表面撒点彩椒丝,放入锅中,闷出柠檬酱料香味即可。
小编不太习惯一点油都没有的食物,泰式的柠檬鲈鱼是没有油的,小编还是会滚一点油,这样香味更加浓郁。你也可以自己创新鲈鱼的新口味哦!
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香喷喷,可口的清蒸柠檬鲈鱼上桌啦!快尝一尝吧!