注：将切片的牛肉先冷冻再拿出来切。
2、腌制调料：牛肉片5000克、啤酒500克、嫩肉粉25克、食粉25克将所有调料混一起腌制一个小时。
腌制好后用清水将牛肉冲洗干净滤干水分。
3、加入鸡精100克、味精50克、炒制过的干辣椒面250 克、红油200克搅拌均匀。
4、就可以手工一个一个包入香菜、野山椒、折耳根包好后穿上签签就制作完成了。
第二：麻辣小郡肝、麻辣牛肉制做方法。
1、把要切的牛肉冷冻，变于切的时候好成行，然后把牛肉切成1厘米左右的小丁等牛肉解冻。
2、腌制调料：解好冻的牛肉丁10斤、啤酒2瓶、牛肉嫩滑腌粉50克、嫩肉粉50克、弹力素25克，所有调料拌匀腌制2小时。
两小时候用清水洗净，多洗几次，滤干水分
3、加入鸡精100克、味精50克、炒制过的干辣椒面250克、红油300克、花椒面50克把所有调料搅拌均匀后即可穿串。
注：小郡肝的制作方法和所需材料和牛肉是一样的。看完了后是不是觉得小郡肝串串的特色菜也不过如此的简单啊。
最后，我会不断的在美食领域研究和学习，在今后的日子里，用我所学，带给大家更多的美食烹饪技巧和食材的功效与作用，如果喜欢我的作品，谢谢大家，麻烦帮忙点下赞，转发和关注下哦。
