在潮州一日辛劳后，来上一份腌生蚝
口水和舌头都要掉下来了
摄影/luoluoivy，图/图虫·创意
无论是酒料店还是白糜（粥）铺，生腌都是这里的王！
当然，凌晨3点的白糜铺，还有一碗滚烫的白糜和一箩筐鲜香的鱼饭在候着你，谈不上大都市的潮州，却用一碗碗白糜抚慰了夜归人的胃肠。
把鱼当饭吃，源自旧时潮州渔民的生活习惯
摄影/老钟玩摄影，图/图虫·创意
饮饱食醉后，接过白糜铺老板刚冲好的一杯凤凰单丛，你才会感叹世间的美好，一多半就是潮州深夜这样的惬意、亲近和满足。
茶三酒四踢桃二
潮州人教你社交哲学
莫愁前路无知己，天下皆是家己人。
从古至今，潮州的社交哲学由一杯茶开始
图/视觉中国
狭义的潮州，是指如今的潮州市；而广义的潮州，则是指清代的潮州府，相当于今天的潮汕地区。
有句话叫做：“有潮水处，皆有潮人。”从地域上看，潮汕地区三面环山，一面靠海，地窄人稠，人口密度与有限资源的矛盾很大。正因如此，这样激烈的竞争环境才使得不少潮汕人外出到外地、甚至海外谋生，形成一种风潮。
位于潮州古城城南的十大巷民居
由猷、灶、义井、兴宁、甲第、家伙
石牌、辜厝、郑厝、庵组成
是潮州民居布局特点、建筑特色、装饰工艺等的一个缩影
摄影/长光里
因此，无论你走到天南地北，都可能会遇上潮人，只要一句“家己人”，潮人自能替你安顿，助你成事，形成一股股颠扑不破的潮帮力量，潮汕的潮，帮助的帮。
而当潮人们聚合到一起之时，往往会围聚在一张小桌前，一个盖碗或茶壶，三个小瓷杯，关公巡城几趟（在茶杯间往复倒茶汤）、韩信点兵数回（滴尽壶中尾汤），潮人们分批分次依次啜饮着工夫茶，每次喝完，主泡者都烫洗一遍品茗杯，再为后来者倒上好茶。
