野山土猪肉怎么煮,野山土猪肉怎么煮要过水吗

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-03 09:43:19

5、再补入老陈醋35克,调入老抽酱油5克、盐10克、白糖10克,盖上锅盖,中火炖制约15分钟,收去约一半的汤汁。

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6、大汤盆内下入味精3克、清香米醋15克、香油5克,撒入切好的蒜末、香菜小段。

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7、先盛取适量汤汁浇入汤盆内,用热汤浇淋,激发出各种香味。用两把平铲小心翼翼把鲤鱼移入汤盆内,再把其他汤汁倒入汤盆内,便可以趁热享用美味的铁锅炖大鲤鱼了。

注意事项

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1、这道传统的铁锅炖鲤鱼,前后一共3次用醋:炝锅时加陈醋出醋香;中间加陈醋出醋味,同时去除鱼腥;最后热汤冲米醋主要出酸味,起到协调汤品味道的作用。

2、制作这道菜要注意这几个细节:1.不用给鱼挂糊,只需拍淡淡一层面粉便可;2.紧火鱼,炖鱼要保持中大火,一气呵成才行;3.如果家中没有这么大的铁锅,可以把鱼分割开来,先拍粉炸成鱼块,然后再下锅炖制。

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