7、【面团整形】松弛好的面团按照上图整形步骤完成，每个面团大概2.5~3卷，收口捏紧
8、【面团入盒】将面团依次摆放吐司盒中卷的（方向一致放入）盖上保鲜膜发酵
9、【二次发酵】烤箱上层放一盆热水，盖上保鲜膜放烤箱38度下层发酵1小时（我的烤箱上管发热发酵，放到最下层发酵）直至用手指面团微微回弹，大概8分满（烤山型） 【烤吐司】烤箱上下火200度预热10分钟再将吐司放到最下层转上火160下火190烤38分钟，观察上色情况，一般8分钟定高度并且加盖锡箔纸防止上色过度
10、【出炉凉晾】出炉后吐司盒轻震两下排出热气，侧腰平躺烤网上，晾凉有余温就密封保存，次日依旧松软
