7、从下往上开始,把面饼一点点地卷起来,边卷边用力,尽量卷结实一下,中间不要留下空间,最后把两边的口收。
8、用切菜刀分成均等的面剂,每一个面剂,还需要重新加工一下,将两端捏紧收口,用手轻轻压扁,得到的就是烧饼生胚了,抹点清水,粘上白芝麻。
9、用电饼铛或平底锅最好,预热一会儿,放入烧饼生胚,用小火加热,定型以后,翻到另外一面,等到色泽金黄,就是饼熟了。
10、烙熟的烧饼可以直接吃,也可准备烤箱,烤一烤才会更酥脆,提前预热烤箱200度,烤上几分钟即可,时间不要太久,没有烤箱可以直接忽略,用电饼铛加工。