脆皮牛肉的做法及配方窍门,脆皮牛肉的做法视频教程

脆皮沙拉大虾球

主料：净虾仁270克，火龙果肉15克。

调料：沙拉酱80克，炼乳20克，柠檬汁3克，藤椒油8克，盐5克。

做法：

1、虾仁解冻，用干毛巾吸干水分，加入盐、藤椒油腌制15分钟。

2、取调料盆，加入沙拉酱、炼乳、柠檬汁搅拌均匀，备用。

3、锅中加入色拉油烧至6成热，虾仁裹上一层脆皮糊，炸至表面酥脆，捞出控油。

4、将炸好的虾仁与提前准备的沙拉酱汁拌匀，装入盘中，火龙果肉点缀即可。

脆皮糊：取中筋面粉1000g、生粉600g、吉士粉200g、泡打粉50g，搅拌均匀。