脆皮牛肉
主料：牛林肉300克，鸡蛋1个，生粉15克。
配料：面包糠50克，干葱头、西红柿、蒜籽各20克，生姜、香葱、西生菜各30克。
调料：盐15克，味精5克，胡椒粉8克，蚝油20克,色拉酱50克。
制作：
1.将牛林去掉筋，改刀为2CM的厚片，用刀背将牛肉捶断纹路待用。
2.将干葱头、西红柿、蒜籽、生姜、香葱用榨汁机打成果疏汁。
3.将果疏汁加入牛肉中拌匀，再加入调料拌匀，使其充分入味30分钟左右。
4.将腌好的牛肉加入鸡蛋、生粉上浆，裹上面包糠。
5.锅中加入色拉油，待油温至七成热时下入裹好的牛肉片，炸至微黄，即可出锅,挤上色拉酱。
特点：外酥里嫩，香味四溢。
脆皮七味盐豆腐
主料 内脂豆腐300克
辅料 黑芝麻2克 白芝麻2克
配方粉 家乐鸡粉200克 味粉200克 七味盐2瓶 味椒盐2瓶 炮打粉100克 生粉100克 面粉1000克 黑芝麻30克 白芝麻30克,制作,混合均匀。
烹饪步骤
1. 先将豆腐改成1.5CMX1.5CM方粒；
2. 用七味盐捞拌底味,拍配方粉；
3. 中度油温炸金黄色装盘。
流沙爆浆咕咾肉
