就这样大火炒一会儿以后,看看排骨差别差不多上色均匀了,炒出来的水分也收得差不多的时候,往锅里加热水,以没过排骨为准。把装好的调料袋(内有花椒八角香桂叶)和冰糖放进去,再淋一点白酒,拌匀,盖上盖子,转小火焖至收汁。白酒在烹制过程中会挥发,别担心酒味会重。
就这样大火炒一会儿以后,看看排骨差别差不多上色均匀了,炒出来的水分也收得差不多的时候,往锅里加热水,以没过排骨为准。把装好的调料袋(内有花椒八角香桂叶)和冰糖放进去,再淋一点白酒,拌匀,盖上盖子,转小火焖至收汁。白酒在烹制过程中会挥发,别担心酒味会重。
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