东北菜，肉食为主，以熘、炸、酱、炖为主要烹饪方式，讲究的是吃得豪爽，吃得过瘾。比如东北乱炖、小鸡炖蘑菇、锅包肉、地三鲜、酱大骨。。。这些都是我们耳熟能详的。
【*猪菜】
然而仔细想想，八大菜系里似乎没有东北菜的踪影，这是为什么呢？
听说只是因为东北菜的卖相不好，所以未能入选八大菜系，听到这个理由，真让人为东北菜暗抱不平。
【排骨炖油豆角土豆】
东北菜虽然颜值一般，但是分量感人、味道迷人，只要吃过一次定会被它征服。
位于厦门莲花凌香里25号的红手绢东北菜，正是一家主营东北菜的餐厅。老板夫妻两人都是地道东北人，已在厦门经营了近二十年的东北菜馆。先是东北铜火锅，这几年又开了这家红手绢（原名“丢手绢”）。
