砖茶，顾名思义就是制成砖块形状的茶。砖茶，属于黑茶的一种，古时为了茶叶运输方便，防止茶叶中途由于天气等各种原因变质，就常常将茶叶紧压制成砖块的形状，就好像现在的压缩饼干一样，不仅方便运输防止变质，也是外出旅游的好伴侣！
当然，现在的人们爱喝茶，又怎么会少了这么好的茶呢？可是砖茶虽然好喝，但是，好东西总是要颇费一番功夫的。就像这四四方方的砖茶一样，如果不先将其打开，又怎么能品尝到茶的芳香呢？
但是砖茶要怎么开茶呢?各位看官莫着急，请耐心随我往下看喽！
一、开茶的工具用到茶刀或者茶针。不同于散茶，由于砖茶压得很紧，因此喝茶前需先开茶。开茶前要先准备好茶刀或者茶针，然后从砖茶的侧面寻找一个空隙，将茶刀沿着侧边插入，稍微用点力气推得更深一点，轻轻撬动；且在开砖茶的时候要注意手法，不能用力太大，否则会将茶叶弄碎，影响茶水的味道。
二、开茶的方向应该是从下往上慢慢将茶叶撬松。在撬松砖茶后，应该将茶刀插入茶叶的间隙，然后，一层层地撬开。
三、喝茶前先醒茶会令茶的口感更纯正。用茶刀撬下来的茶叶，最好先铺在干净的竹筛上，放在干净的地方晾一段时间，让砖茶里的杂味和陈味渐渐散去，称之为醒茶。经过醒茶的砖茶口感会更纯正、香浓。
开茶后，如何进行砖茶的存放更好？
一块砖茶的分量往往在半斤到1斤左右，若一次全撬开的话肯定是喝不完的。如果将砖茶都拆开了，可以找一个干净的茶叶罐密封保存，以免茶叶受潮。如果你不喜欢一次性开太多的茶叶，那么在喝砖茶的时候，一次只撬下一泡茶的分量，剩下的砖茶用包装纸原样包好，这样也可以保存很久，只要注意防潮、防异味即可。
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