色拉油400克、大蒜500克、蚝油14克、鸡粉10克、味素10克、一品鲜10克、太子椒10个、盐5克。
09、碳烤羊腿一泡制
腌制：
迷迭香10克、茶叶10克、鸡精100克、味精100克、草寇10克，白寇25克、白芷25克、香叶15克、八角4克、干辣椒15克、香菜籽10克、玉果15克、良姜15克、山奈15克、苹果5克、小茴香20克、孜然20克、丁香10克、桂皮10克、白胡椒10克、花椒5克、十三香10克、干姜一块、洋葱少许、香菜适量、麦芽酚20克、肉宝王15克、啤酒1瓶、糖50克、盐50克、色素少许。
蘸料：
花生粉2大勺、黄豆粉2大勺、芝麻一勺、孜然3勺、鲜味宝半勺、三A3克、味精1勺、鸡粉1勺。
10、美味鸡皮
鸡皮5斤、 东古一品鲜50克、奥尔良料15克、大桥鸡粉10克、麻辣鲜10克、鲜味宝5克、特鲜3克。
11、烤鱼老油香料
菜油25千克、牛油1千克、色拉油2千克、鸡油1千克、干辣椒250克、猪油1.5千克、青花椒50克、豆瓣1.5千克、生姜100克、醪糟500克、八角100克、山奈50克、桂皮50克、小茴香50克、草果25克、紫草25克、香叶25克、香草10克、丁香5克、白芷10克。
12、烧烤料盐配方
