3万元烧烤绝密配方,30种烧烤绝密配方

鸡胗鸡心腌制

腌料配方：盐2克、味精5克、松肉粉2克、料酒5克、叉烧酱10克、鸡精5克、姜汁10克、五香粉2克、元葱末15克、鸡蛋一个、淀粉30克、白糖1克

腌制方法：食材洗净(用是浸泡出血水后)控干水，然后放入所有的腌料，抓拌均匀后静置腌制3小时左右即可

鱿鱼腌制

腌料配方：五香粉20克、孜然粉30克、辣椒粉30克、花椒粉10克、味精25克、食用盐15克、姜末20克、蒜末20克、洋葱碎100克、白糖5克、白酒10克、淀粉80克

腌制方法：取干净的盆，我们放入准备的鱿鱼，然后把准备好的调料依次放入盆中，然后用手抓拌均匀后静置腌制1个小时左右即可。

好了朋友们，这上面呢，就是一些比较热门需要腌制再烤的产品，烧烤呢，七分烤腌，三分烤烧烤酱，这些食材腌制你都学会了吗？烧烤虽然用火烤什么东西都是美味的，但是这些产品想要口感和口味上极致的享受，必须还是要经过特别的处理的哦!那说好烧烤产品腌制后呢，我们来说说烧烤有关的酱料和撒粉制作配方吧!

食材配方：菜籽油1000克、生姜片30克、洋葱30克、香菜根30克、大葱30克、蒜30克、八角、烟桂、香叶各15克、香菜籽5克、辣椒面300克

熬制方法：起锅烧油，把1000克的菜籽油烧熟(菜籽油如果没有提前烧熟，那用的时候一定要用大火先把菜籽油烧熟)烧熟后，转小火让油温降下来，油温大概降到5-6成热的时候，下入切好的生姜片、洋葱、香菜根、大葱、大蒜等新鲜香料，保持中小火慢炸至金黄后放入八角等香料，保持中小火，炸制锅中香料至金黄后即可关火，关火后油温降至7成热的时候，下入辣椒面，翻拌均匀后，盖上盖子让其自然冷却即可。

食材配方：150克芝麻酱、200克花生酱、100克大蒜仁、30克花椒粉、40克特鲜一号、100克鸡精、20克白糖、40克盐、500克泡椒、200克郫县豆瓣酱、1500克色拉油

制作方法：豆瓣酱和泡椒提前用刀剁碎一些，然后取干净的容器，把芝麻酱、花生酱、大蒜、花椒粉、食用盐、白糖、特鲜一号、鸡精等放入容器中，搅拌均匀。然后起锅烧油，油热后放入切好的豆瓣酱和泡椒，中小火慢炸至没有水气后，关火，然后放入调好的酱料翻炒均匀后即可。炒好的酱料放置一边自然冷却后密封备用。

食材配方：食用油200克、香油100克、花生酱100克、芝麻酱100克、蒜蓉辣酱200克、海鲜酱1000克、辣椒油40克、花椒粉30克、鸡精100克、味精80克、食用盐20克、白糖20克、温开水200克

制作方法：取干净的盆，我们把所有的调味料放入盆中搅拌均匀，然后取锅放油，油热之后放入调好的酱料，保持小火熬制一下，熬的锅中没有水气之后加入温开水，然后转大火煮开后即可关火，熬好的酱我们放冷后，可以直接用

食材配方：辣椒酱1袋，水泡蒜末5克(凉水泡透去掉水份)，孜然粉1克，.芝麻粉2克，黑胡椒粉1克，绵糖1克，，五香粉1克，特鲜粉3克，味精3克，豆油5克

制作方法：取干净的碗，加入所有的食材，然后加入凉开水30克，慢调均匀成糊即可

食材配方：四川豆瓣酱(剁碎)10克，四川产香辣酱(天年或合川牌)50克，十三香2克，五香粉3克，芝麻粒5克，味精3克，大豆油10克

制作方法：取干净的碗，加入所有的食材，然后加入凉开水30克，慢调均匀成糊即可

食材配方：孜然粉20克，花椒粉15克，辣椒粉15克，盐2克，鸡粉5克，味精3克。3.苏子粉400克，孜然粉500克，白芝麻400克，花生米400克，辣椒粉350克，盐，鸡精，味精，各适量

制作方法：所有的食材混合均匀即可

好啦朋友们，以上就是有关烧烤配方相关介绍啦，烧烤好不好吃，腌料、烧烤酱、撒料等都是非常重要的，所以每一样东西都要好好的制作哦，另外制作烧烤，腌料、烧烤酱等都准备好后，在烤的时候也还是有很多方面是需要注意的哦，比如：

• 烧烤用的碳，让烤出来的食材更香的是果木炭，很多商家在用碳这一块也是非常讲究的哦
• 烤的所有食材都要烤够时间哦，这里说的烤够时间并不是烤的时间越久就越好，而是不同的食材烤的时间都要把控好，想猪肉可以烤焦一点 这样吃起来口感更好，像牛羊肉一定要烤全熟，然后也不要焦，这样口感才是最好的
• 腌制食材不仅仅是为了祛除食材本身的腥味，其实也是为了提升食材的口感，所以在腌制的时候要特别注意，并不是时间到就能用，还要学会观察，食材腌制的状态，比如肉类食材腌制到不干不湿状态才是最好的哦
• 制作烧烤的时候，用的工具都要提前抹上一层油哦，这样防止粘连哦，这样也更不容易烤糊，在烤制产品的时候当然也要注意刷油哦，这样也能防止烤糊。但是油也不能刷的太猛，油刷的太多容易让底下的碳燃起了，所以要特别注意这一点。

好啦朋友们，有关烧烤的干货分享我们就到这里啦，制作烧烤，每一步都非常重要的哦，特别是在家里制作，每一步都要做到仔细，这样才能让吃烧烤变成是一种享受哦!今天我们就分享到这里啦，如果您想了解更多有关美食制作、小吃配方相关的资料，欢迎关注我哦，不定期与大家分享更多美食制作干货哦!