鸡肉
烧烤里面，鸡肉也是非常多见的，比如掌中宝、鸡翅、鸡腿等，都是比较受欢迎的产品，上座率也是非常的高，但这里有个问题，鸡腿鸡翅虽然没有什么特别突出的味道，但它是整体，烧烤的时候为了让其更加的入味，也是需要腌制的。
鸡翅、鸡腿等腌制(以5斤为标准)
腌料配方：蚝油10克、奥尔良腌料40克、味精10克、辣椒粉10克、洋葱碎半个、芝麻油5克、鸡精10克、料酒适量、AAA香料10克
腌制方法：洗干净的鸡翅或者鸡腿控干水后放入干净的盆中，然后加入所有腌料，抓拌均匀后放入冰箱冷藏2小时即可
猪/羊腰
这个也是很多人会点的产品，比如还有鸡心这些，都是比较受欢迎的，这种属于内脏的产品，不用多说也是需要好好腌制处理的
猪腰腌制(以2斤为标准)
腌料配方：松肉粉2克、五香粉5克、姜汁10克、叉烧酱10克、珠精5克、元葱末10克、料酒5克、鸡蛋一个、淀粉20-30克
腌制方法：洗干净的产品控干水后，加入所有的香料抓拌均匀后，静置腌制2小时左右即可
鸡爪
腌料配方：鸡爪500克、鸡精10克、味精10克、白胡椒粉5克、肉香粉5克、十三香2克、海天蚝油15克、一品鲜酱油10克、红油30克、蛋清1个、洋葱5克、姜片5克、蒜片5克
腌制方法：鸡爪洗净(用是浸泡出血水后)控干水，然后放入所有的腌料，抓拌均匀后静置腌制3小时左右即可
猪脆骨
腌料配方：猪脆骨5斤、麻辣鲜10克、猪肉精粉10克、太太乐鸡精15克、白胡椒粉10克、一品鲜酱油20克、十三香10克、猪肉味王10克、洋葱半个切碎、蚝油10克、味精10克
腌制方法：猪脆骨洗干净后控干水，然后加入所有调料抓拌均匀后腌制1小时左右即可。
