预包装食品保质期内变质,预包装食品生产日期被篡改

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-03 13:37:14

见儿子小赵从自己家提着一箱牛奶就准备离开,老赵当即绷不住了。“干什么呢,谁让你扔的,这牛奶好好地你干什么!”老赵又和儿子杠起来了,原来是亲戚送的牛奶过期了,小赵准备丢掉,这事情老赵看得心疼不已。

老赵感觉,这牛奶都是密封包装*菌的东西,就算是过期了那也没变质。自己留着慢慢喝,以前也喝过过期牛奶,一点问题都没有。但小赵感觉过期的食品就是不能吃了,宁愿丢掉也不应该留着喝,不然喝了就要生病。

老赵拿过牛奶一看,才过期一天,更是伸手抽皮带。难道这包装食品半天前能吃,过了那个点就有毒吗,怎么就不能吃了?老赵媳妇也是没有办法,这话谁说都有理,这包装食品过期真的还能吃吗?

预包装食品保质期内变质,预包装食品生产日期被篡改(1)

包装食品上的保质期,到底是以什么为标准制定的

相信大家心中都会有疑惑,这保质期到底是怎么制定的,为什么厂家就会制定这个时间,多一天不行,少一天也不行吗?其实,保质期制定的规则有几种情况。

其一,就是选择化学性质相同产品的实验数据,然后根据产品变质破坏的时间来进行推算,最终制定出相关食品的保质期。

其二,通常是通过加速破坏试验,对食品加速破坏到产生变质的时间来推测正常状态下,食品出现问题的时间,然后制定保质期。

其三,通过消费者来进行制定,当产品上市之后,可以收到消费者的反馈数据,如果在原定保质期下无问题自然很好。如果在保质期内食品出现变质等问题,就可以将食品下架之后对保质期进行相对应的缩短调整。

其四,国家统一规定,国家通常会对盛放在容器中的食品进行统一保质期规定,常见的玻璃瓶饮料三个月,玻璃罐头六个月等等。然后厂家根据国家规定,结合自己产品的类型,进行保质期的制定。

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包装食品过期了,真的不能吃吗?

过期就不能吃,或者说没过期就一定能吃,这样的说法其实都是不对的。国家卫生健康委员会颁布的《预包装食品标签标准》对保质期的定义是在保质期内适合销售的食品,只是在保质期内都适合在市场上流通,并不一定代表食品过了保质期就完全不能吃。

保质期并不是决定食品是否能吃的唯一标准,只是在过了保质期后食品出现变质的风险更大,不适合销售,超过保质期食用安全隐患也会更大。就像是一些规定温度保存的食物,其保质期是在规定温度内有效的,如果不在规定温度内保存即便是在保质期内,实际的食品保质期其实也缩短了,可能会有食品安全问题。

相对地,日常生活中温度越高食品越难储存,一些食物临近保质期,放在冰箱低温环境中,其实就是变相增加食品保存时间,避免食品变质。

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因此,包装食品过了保质期并不是一定就不能吃,而包装食品上的描述也往往是“建议在某年某月某日之前食用完毕。”并不是说过了日期就不能吃,而是说在保质期之前吃更安全更健康。

而过了安全保质期安全就得不到保障出现食品安全问题风险升高。并且如果在这个日期之后食用出现问题,通常就和生产厂家没有关系,属于消费者自己的问题了。

综上所述,食品过了保质期并不一定不能吃,但通常不建议吃,存在食品安全问题。一般建议下还是应该选择购买保质期内的食品。如果购买临近保质期的食品也应该在低温安全的环境下储存,并且尽量在保质期前食用

不过注意,保质期过了虽然不一定就不能食用,但肯定是不能够销售的,如果商家销售过期产品是违规行为,会遭受处罚。

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虽然食品过了保质期通常不建议食用,但是有几类食物过了保质期只要保存得当,通常没有问题可以放心食用,可以说它们是没有“保质期”的食物。

三种没有保质期的食物,过期别着急扔

1、高度白酒

白酒这种酿造食品本身就是时间越长,越香醇。高度白酒本身酒精度高,细菌难以滋生因此一般情况下高度白酒都是没有保质期的。只要是在阴凉干燥的地方保存,一般情况下都不会有问题。

2、干豆类

像是常见的黄豆,红豆,绿豆等,这类干豆本身水分极少,细菌霉菌难以滋生,只要保证在干燥环境下保存,通常都是没有保质期可以长期存放的。一般情况下,这些豆类最好在密封干燥环境下保存最好,如果湿气潮气大豆子就难以保存,并且容易霉变和虫蛀,这类豆子就需要第一时间丢掉避免食用。

预包装食品保质期内变质,预包装食品生产日期被篡改(5)

3、盐和糖

盐和糖一般都是没有保质期的,也是因为细菌难以滋生的缘故。通常情况下,只要保存得当即便是过了保质期,没有受潮的盐和糖都可以正常食用。

上述这些食物说是没有“保质期”但并不代表无期限保存,吃东西还是应该吃新鲜的,放置太久肯定是有害无利。

食品保质期并不能够完全界定食物能不能吃,在家放置的食物如果保存得当确定没有任何变质问题还是可以吃的。但如果明明已经放置太长时间,过期一个月两个月了这类食物通常还是建议丢掉,即便是没有就变质吃了也不健康。

参考资料:

《这7种食材没有保质期,可以无限期储存?播报文章》央广网2021-10-02

《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)问答(修订版)中华人民共和国国家卫生健康委员会2011-04-20

《美国大叔开另类超市成网红,过期食品并非不能吃》北京科技报2016-11-28

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