见儿子小赵从自己家提着一箱牛奶就准备离开，老赵当即绷不住了。“干什么呢，谁让你扔的，这牛奶好好地你干什么！”老赵又和儿子杠起来了，原来是亲戚送的牛奶过期了，小赵准备丢掉，这事情老赵看得心疼不已。
老赵感觉，这牛奶都是密封包装*菌的东西，就算是过期了那也没变质。自己留着慢慢喝，以前也喝过过期牛奶，一点问题都没有。但小赵感觉过期的食品就是不能吃了，宁愿丢掉也不应该留着喝，不然喝了就要生病。
老赵拿过牛奶一看，才过期一天，更是伸手抽皮带。难道这包装食品半天前能吃，过了那个点就有毒吗，怎么就不能吃了？老赵媳妇也是没有办法，这话谁说都有理，这包装食品过期真的还能吃吗？
包装食品上的保质期，到底是以什么为标准制定的
相信大家心中都会有疑惑，这保质期到底是怎么制定的，为什么厂家就会制定这个时间，多一天不行，少一天也不行吗？其实，保质期制定的规则有几种情况。
其一，就是选择化学性质相同产品的实验数据，然后根据产品变质破坏的时间来进行推算，最终制定出相关食品的保质期。
其二，通常是通过加速破坏试验，对食品加速破坏到产生变质的时间来推测正常状态下，食品出现问题的时间，然后制定保质期。
其三，通过消费者来进行制定，当产品上市之后，可以收到消费者的反馈数据，如果在原定保质期下无问题自然很好。如果在保质期内食品出现变质等问题，就可以将食品下架之后对保质期进行相对应的缩短调整。
其四，国家统一规定，国家通常会对盛放在容器中的食品进行统一保质期规定，常见的玻璃瓶饮料三个月，玻璃罐头六个月等等。然后厂家根据国家规定，结合自己产品的类型，进行保质期的制定。
过期就不能吃，或者说没过期就一定能吃，这样的说法其实都是不对的。国家卫生健康委员会颁布的《预包装食品标签标准》对保质期的定义是在保质期内适合销售的食品，只是在保质期内都适合在市场上流通，并不一定代表食品过了保质期就完全不能吃。
保质期并不是决定食品是否能吃的唯一标准，只是在过了保质期后食品出现变质的风险更大，不适合销售，超过保质期食用安全隐患也会更大。就像是一些规定温度保存的食物，其保质期是在规定温度内有效的，如果不在规定温度内保存即便是在保质期内，实际的食品保质期其实也缩短了，可能会有食品安全问题。
相对地，日常生活中温度越高食品越难储存，一些食物临近保质期，放在冰箱低温环境中，其实就是变相增加食品保存时间，避免食品变质。
因此，包装食品过了保质期并不是一定就不能吃，而包装食品上的描述也往往是“建议在某年某月某日之前食用完毕。”并不是说过了日期就不能吃，而是说在保质期之前吃更安全更健康。
而过了安全保质期安全就得不到保障出现食品安全问题风险升高。并且如果在这个日期之后食用出现问题，通常就和生产厂家没有关系，属于消费者自己的问题了。
综上所述，食品过了保质期并不一定不能吃，但通常不建议吃，存在食品安全问题。一般建议下还是应该选择购买保质期内的食品。如果购买临近保质期的食品也应该在低温安全的环境下储存，并且尽量在保质期前食用。
不过注意，保质期过了虽然不一定就不能食用，但肯定是不能够销售的，如果商家销售过期产品是违规行为，会遭受处罚。
虽然食品过了保质期通常不建议食用，但是有几类食物过了保质期只要保存得当，通常没有问题可以放心食用，可以说它们是没有“保质期”的食物。
三种没有保质期的食物，过期别着急扔1、高度白酒
白酒这种酿造食品本身就是时间越长，越香醇。高度白酒本身酒精度高，细菌难以滋生因此一般情况下高度白酒都是没有保质期的。只要是在阴凉干燥的地方保存，一般情况下都不会有问题。
2、干豆类
像是常见的黄豆，红豆，绿豆等，这类干豆本身水分极少，细菌霉菌难以滋生，只要保证在干燥环境下保存，通常都是没有保质期可以长期存放的。一般情况下，这些豆类最好在密封干燥环境下保存最好，如果湿气潮气大豆子就难以保存，并且容易霉变和虫蛀，这类豆子就需要第一时间丢掉避免食用。
3、盐和糖
盐和糖一般都是没有保质期的，也是因为细菌难以滋生的缘故。通常情况下，只要保存得当即便是过了保质期，没有受潮的盐和糖都可以正常食用。
上述这些食物说是没有“保质期”但并不代表无期限保存，吃东西还是应该吃新鲜的，放置太久肯定是有害无利。
食品保质期并不能够完全界定食物能不能吃，在家放置的食物如果保存得当确定没有任何变质问题还是可以吃的。但如果明明已经放置太长时间，过期一个月两个月了这类食物通常还是建议丢掉，即便是没有就变质吃了也不健康。
参考资料：
《这7种食材没有保质期，可以无限期储存？播报文章》央广网2021-10-02
《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）问答(修订版）中华人民共和国国家卫生健康委员会2011-04-20
《美国大叔开另类超市成网红，过期食品并非不能吃》北京科技报2016-11-28
