自制土豆粉条,雪白滑爽,特别筋道。传统的粉条使用白矾做的,吃多了不好,会得老年痴呆症,现在外面出售的粉条是用明胶做的,用的是工业的,还是食用的不清楚!反正不不放心!只要咱自己学会用鸡蛋清做健康粉条就不用再去买街上的粉条
土豆粉条食材:土豆粉500克 鸡蛋清1个 水适量工具:饸捞机一个(做面食的}
做法如下:
1,先舀出100克土豆粉加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有干粉
2,倒进刚离火的沸水,边加水,边用擀面杖搅,要用顺时针的方向搅
3,搅到能拉丝,淀粉有精道
4,温度降至微温时放入剩余淀粉,放进鸡蛋清1个
5,揉成面团
6,将面团装进饸捞机
7,烧一锅开水,旁边放一盆凉水
8,将饸捞机装好转动手柄将粉条压进开水锅一定是滚开的沸水
9,用筷子搅散,迅速捞进凉水里
10,依次做完所有的粉条
11,做好的粉条可分成小份装进保鲜袋,放进冰箱冷藏
12,无论炒,炖 ,涮锅,拌凉菜都好吃