茶树菇在自然条件下，生长在小乔木的油茶林腐朽的树根部及周围，由于油茶树木坚硬、腐朽速度慢，因此茶树菌丝体的生长周期较长、从而长成的菇体、肉质鲜味非常浓郁，在亚热带的绿树林中，气候温暖湿润，土壤肥沃，非常有利于油茶树树*腐朽，这样的环境也非常适合茶树菇的生长发育，由于这样、造就了茶树菇这难得的山珍珍品、茶树菇营养丰富、蛋白质含量高，才形成了营养丰富、清脆爽口、味道鲜美、口感极佳、外形美观、香气独特的菇中珍品――茶树菇。是美味珍稀的食用菌之一。
茶树菇一般都是用来炖汤，其实用来烹炒味道好极了。其特殊的菌菇香，经过高温挥发味道特别香特别下饭。分享一个简单的搭配，大家可以试一试
准备食材：茶树菇 200g、五花肉 150g、青椒4-5个、姜蒜干辣椒少许
做法：
1.茶树菇去掉带泥的根部，冲洗干净，把体型较为肥胖的撕开 （便于入味），放入盘中备用。
2.五花肉切片，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段备用。青椒斜切备用。
3.锅内倒入少许油，油热后放入花椒爆香，闻到香味后放入五花肉、姜蒜、干辣椒煸炒出部分油脂，再放入少许料酒去腥，少许生抽提鲜。煸炒好之后，肉盛入碗中备用，油留在锅里继续炒茶树菇，油如果不够可以再倒一点。
4.茶树菇放入炒锅中煸炒出多余的水分，没有水蒸汽往上冒的程度就差不多了。炒好后五花肉回锅，倒入青椒，一起炒均匀，加入适量盐和生抽，翻炒至辣椒八九成熟就可以起锅。树菇和肥瘦相间的五花肉同炒，看似简单的家常做法，吃起来却是美味，五花肉肥而不腻，茶树菇原本的鲜香，在吸收了五花肉的油脂后香味更加丰富了
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