冰淇淋最火的做法,10种冰淇淋做法大全

1. 将2个咸蛋黄蒸熟碾碎过筛。加入10g炼乳和10g牛奶拌匀，将拌匀后的咸蛋黄牛奶炼乳糊放入冰箱冷藏备用。

2. 将5g细砂糖加入25g淡奶油中，隔冰水用电动打蛋器中速打至6成发，即淡奶油有清晰不易消失的纹路。

3. 将6成发的淡奶油和咸蛋黄牛奶炼乳糊混合均匀。

4.然后填装进裱花袋，挤在24连硅胶模具（17*29*1.5cm）中，用抹刀刮平。送入冰箱冻至少2个小时，让蛋黄芯彻底冻硬。