河粉用冷水还是热水泡,干河粉用凉水泡还是热水泡

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-03 18:55:32

炒河粉时,别急着先下锅,多加这“一步”,河粉不油腻,还入味!

大家好,今天给大家带来一种做美食的技巧,希望大家喜欢,如果喜欢的话就点个关注吧,每天不断更哦!

大家应该都知道河粉吧,而在市场上会有两种河粉供我们购买,一种是由纯米浆制作出来的,这河粉是很软嫩的,而且还会有很高的米香味,等冷藏再拿出来会很容易断。而第二种河粉是由两种物质组成的,米和淀粉质,这样的河粉很有弹性,但没有多少米香味。

河粉用冷水还是热水泡,干河粉用凉水泡还是热水泡(1)

河粉是分为两种的,但不管烹饪哪一种,做出来都都会非常美味的,大家在做河粉时,相信大家都是对炒河粉喜爱有加吧,这样做出来的河粉,既有弹性又很软,吃起来这是非常棒啊,会让人难以忘怀。

河粉用冷水还是热水泡,干河粉用凉水泡还是热水泡(2)

我们在日常生活中,想要吃炒河粉时,都会在外面买着吃,这样是可以偶尔吃,但要是常吃的话,就会不合适了,因此大家都会想在家炒河粉,而大家炒出来后会发现,不好吃,还特别油腻,而这是怎么回事呢?小编今天就和大家分享下炒河粉的做法,大家想学的可都要仔细学学哦!

河粉用冷水还是热水泡,干河粉用凉水泡还是热水泡(3)

家常炒河粉

准备食材:干河粉、葱蒜、肉丝、鸡蛋、红辣椒、卷心菜、生抽、酱油、辣椒粉、食盐、食用油、孜然粉各适量即可

制作方法

1.首先要把买回来的河粉放入热水中泡两分钟,随后再放入凉水中进行浸泡,大概15分钟就行,而在浸泡的这段时间,我们也可以把全部配料都处理好。

河粉用冷水还是热水泡,干河粉用凉水泡还是热水泡(4)

2.接下来加热锅底,倒入食用油,等油温达到6成时,把鸡蛋馅先放入锅中炒熟,再捞出来,随后再次倒油加热,把肉丝放入锅中,再放入1勺生抽,随后再把葱段、鸡蛋、辣椒丝、卷心菜、河粉通通都放入锅中,翻炒均匀。而在翻炒一会后,再把调味品酱油、食盐、孜然粉、辣椒粉都放入锅中炒匀,最后再往锅中倒入少量水,注意到河粉收汁后就能出锅了。

河粉用冷水还是热水泡,干河粉用凉水泡还是热水泡(5)

这样一道美味的炒河粉就做完了,而这多加的这一步指的是必须要在冷水中浸泡15分钟才可以,这样做炒出来的河粉才会既不油腻,还会非常的入味,吃起来很是美味。大家都学得怎么样?是不是很简单?

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