炒河粉时，别急着先下锅，多加这“一步”，河粉不油腻，还入味！
大家好，今天给大家带来一种做美食的技巧，希望大家喜欢，如果喜欢的话就点个关注吧，每天不断更哦！
大家应该都知道河粉吧，而在市场上会有两种河粉供我们购买，一种是由纯米浆制作出来的，这河粉是很软嫩的，而且还会有很高的米香味，等冷藏再拿出来会很容易断。而第二种河粉是由两种物质组成的，米和淀粉质，这样的河粉很有弹性，但没有多少米香味。
河粉是分为两种的，但不管烹饪哪一种，做出来都都会非常美味的，大家在做河粉时，相信大家都是对炒河粉喜爱有加吧，这样做出来的河粉，既有弹性又很软，吃起来这是非常棒啊，会让人难以忘怀。
我们在日常生活中，想要吃炒河粉时，都会在外面买着吃，这样是可以偶尔吃，但要是常吃的话，就会不合适了，因此大家都会想在家炒河粉，而大家炒出来后会发现，不好吃，还特别油腻，而这是怎么回事呢？小编今天就和大家分享下炒河粉的做法，大家想学的可都要仔细学学哦！
家常炒河粉
准备食材：干河粉、葱蒜、肉丝、鸡蛋、红辣椒、卷心菜、生抽、酱油、辣椒粉、食盐、食用油、孜然粉各适量即可
制作方法
1.首先要把买回来的河粉放入热水中泡两分钟，随后再放入凉水中进行浸泡，大概15分钟就行，而在浸泡的这段时间，我们也可以把全部配料都处理好。
2.接下来加热锅底，倒入食用油，等油温达到6成时，把鸡蛋馅先放入锅中炒熟，再捞出来，随后再次倒油加热，把肉丝放入锅中，再放入1勺生抽，随后再把葱段、鸡蛋、辣椒丝、卷心菜、河粉通通都放入锅中，翻炒均匀。而在翻炒一会后，再把调味品酱油、食盐、孜然粉、辣椒粉都放入锅中炒匀，最后再往锅中倒入少量水，注意到河粉收汁后就能出锅了。
这样一道美味的炒河粉就做完了，而这多加的这一步指的是必须要在冷水中浸泡15分钟才可以，这样做炒出来的河粉才会既不油腻，还会非常的入味，吃起来很是美味。大家都学得怎么样？是不是很简单？
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