3、泡过冷水之后把鸡爪捞出放在盆中，在盆中放入半颗切片的柠檬，大蒜可以弄成蒜泥放进去，小米辣和线椒切碎或切断放进去都可以，放姜片和生抽，盐和糖，最后弄上香菜，搅拌之后腌制一段时间。放入冰箱中冷藏，口感更好，一定要记得加上保鲜膜。
从冰箱拿出来柠檬鸡爪的时候，香味扑鼻，鸡爪酸爽，因为有脆骨吃起来会非常脆的，大家在家里面做着吃，所花的钱是比直接买成品少很多的。任何想吃的时候可以在家中做着吃哦！
1、鸡爪的指甲容易藏纳污垢，一定要剪掉。
2、鸡爪在煮的时候，可以放入姜片、大葱段，料酒这几样来去腥。
3、鸡爪煮熟后，可以放入冷水或者冰水中浸泡，一方面是可以让鸡爪的肉质更脆爽，一方面可以顺便清洗掉浮沫。
4、鸡爪凉拌好后，别急着吃吃，盖上保鲜膜或者装入保鲜盒里冷藏1个小时以后再拿出来吃，不仅入味，吃起来还更加的冰爽脆口，吃着过瘾。
