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春天过半，天气晴暖，味蕾不自觉地就向往起了卤味店的各种菜式。
天冷的时候，总是生怕饭菜变凉，最好所有食材都一锅出，然后与温度赛跑着赶紧吃完，现在天气暖和了，餐桌上就可以毫无顾忌地摆上几个卤味冷盘，慢悠悠地细细品味，想想就令人期待。
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印象里，好像每个菜市场的出入口附近，总会有一家灯光明亮的卤味档。
不锈钢大餐盘排得整整齐齐，顶上有卤鸭卤鹅挂下来，各式菜品油光锃亮，泛着诱人的光泽。
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工作日的下班路上，喜欢去菜场转一圈，买上一把青菜，然后在卤味档停下脚步。
猪蹄，牛腱，板鸭，盘算上好一会儿选不出来，索性想着把今明后三天都安排了。
店主动作麻利，拈起刀，哒哒哒哒哒把卤肉剁开，抄起大勺淋一点卤汁，手指一错，扣上泡沫打包盒，套个塑料袋递过来。
拎着一盒沉甸甸的卤肉回家，想着炒个青菜就能开饭了，心里有小小的雀跃，和重重的踏实。
