随着天气越来越炎热。做一道美味的泡鸡爪。开胃爽口。这道菜呢用了泡菜坛里的老盐水来泡，老盐水本来是带有一定特殊的酸味儿的。再配一些新鲜柠檬综合一下它的口感。特别的简单美味。下饭下酒，喝当零食吃都是非常不错的哟。
By 雨欣欣欣r
用料
- 鸡爪 一斤
- 八角 3个
- 柠檬 1个
- 生抽 250ml
- 白醋 100ml
- 8角 2块
- 冰块 适量
- 小米椒 半勺
- 蒜头 6颗
- 姜片 4片
- 料酒 20ml
- 菜籽油。 半勺
- 老盐水 一碗
- 鸡精 少许
- 大葱 半根
- 芹菜 二根
- 冰水 一碗
- 盐 少许
做法步骤
1、超市买来新鲜的鸡爪，一个一个的清洗干。剁去指甲。去掉指甲，这步很重要，一个个把它做好。
2、锅里放入清水，冷水放入鸡爪。姜片。料酒，白醋。八角。花椒以及盐开大火煮沸。煮开以后我们用勺子轻轻的咬出里面的浮这一这样那会去除掉鸡爪的腥味。鸡爪水开煮15分钟。
