3、全麦贝果制作开始,高粉、黑麦粉、盐、水、糖放入厨师机搅匀约1分钟,再加入酵母继续搅匀;
4、160g清水加入,准备搅拌
5、搅匀至出粗膜(约15分钟),将面团发酵放置50分钟后,再平均分成5个剂子,再放置发酵松弛10分钟,最后捏成贝果型(发酵1.5倍大即可别发过头哦)
6、上火200、下火210,提前预热5分钟。
3、全麦贝果制作开始,高粉、黑麦粉、盐、水、糖放入厨师机搅匀约1分钟,再加入酵母继续搅匀;
4、160g清水加入,准备搅拌
5、搅匀至出粗膜(约15分钟),将面团发酵放置50分钟后,再平均分成5个剂子,再放置发酵松弛10分钟,最后捏成贝果型(发酵1.5倍大即可别发过头哦)
6、上火200、下火210,提前预热5分钟。
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