想必最近最热门的话题，就是“二师兄”身价飞涨了。甚至连吐槽“家里有矿啊”也逐渐演变成“家里有猪啊”。只叹囊中羞涩，只能靠想象力来品尝辣椒炒肉、红烧排骨、粉蒸肉等等美食，让咱们垂涎三尺之余，一解口腹之欲。不过没关系，吃猪肉稍显奢侈的话，我们还可以用其他禽类的肉来代替，制作同样美味的佳肴。何况吃白肉比吃红肉更加健康，不是吗？
蒸肉糕，一道秋冬时节十分应景，让人食指大动的美食，便是我们今天的主角。
王刚最新作品：蒸肉糕
切片后更加美观
按照王刚师傅的技术总结，我亲自尝试把蒸肉糕的原料从五花肉硬生生换成了鸡胸肉，其他的操作步骤则尽量精炼，确保容易操作。在气温不断过山车一般地爬升、跌落的初冬时节，偶尔做这样一道菜来犒劳下自己，是给对生活品质追求完美人最好的回馈。
在木板上鲜鸡肉
这道色泽清爽，香气四溢的美食该如何制作呢，下面便是一点心得分享：
步骤一：500g鸡胸肉，同大蒜一起切小块，放入盐1.5小勺，胡椒粉1小勺。再放入2大勺老抽，没有的话就用生抽和酱油代替；
步骤二：主料里加1勺料酒去腥。鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄打散备用，蛋清加到鸡肉里，和其他调味料一起搅拌均匀，有条件的还可以加2勺淀粉，更加劲道。
步骤三：鸡肉一定要腌制20分钟以上，然后把调好味的鸡肉放到绞肉机里打成细腻的鸡肉蓉，有精力的朋友可以用双刀剁，这样口感更细腻；
步骤四：容器铺一层锡纸，没有锡纸的话可以抹一层油，方便脱模。
步骤五：把鸡肉蓉铺到容器里，用勺子抹平好；
步骤六：蒸锅烧水上汽后，把鸡肉蓉放在火上蒸制大概10分钟，让鸡肉蓉定型，然后取出；
步骤1七：鸡蛋黄打散之后倒到定型的鸡肉蓉上，用勺子给抹匀；
步骤八：然后再大火蒸制15~20分钟左右后取出；
步骤八：鸡肉晾凉，然后菜刀切片，就可以品尝啦~
小贴士：蛋黄皮和下层的鸡肉不会结合得太牢固，切的时候会分离，为了美观要小心快速地下刀。
按照以上步骤，一道美味的蒸鸡肉糕就做好啦，是不是非常简单易学呢? 不知各位是更喜欢猪肉的风味，还是鸡肉的弹牙呢，一起来投票吧~
蒸鸡肉糕OR蒸猪肉糕 单选 0人 0% 我家里有矿，就爱吃猪肉的！ 0人 0% 鸡肉是我的最爱！
