盛夏时节又到了吃毛刀豆的季节。毛刀豆又叫虎老豆、狗爪豆、狗皮豆，是客家地区乡野间一种不起眼的野菜。因果实（豆荚）形似狗爪，故名“狗爪豆”。狗爪豆的豆荚长约八至十公分，豆荚外身颜色为暗淡的草绿色，长满细细的灰色柔毛。在农村，可是随处可见。
狗爪豆生命力极强，一粒种子就能发展得铺天盖地，产量极高。一串一串，密密麻麻挂在树上，多得来都让人懒得去摘。殊不知这又错过了一道超级美味更是错过了最廉价的天然肾宝。不知从何时开始， 狗爪豆已从懒得采摘的野菜摇身一变成了城里人餐桌上必不可少的绿色美食，身价暴涨，从一元一斤已经涨到了8元一斤，大家还抢着买。
狗爪豆如此畅销也不是没道理的。狗爪豆钙、磷、铁的含量均较高。狗爪豆的药用价值也得到了认可。《浙江天目山药植志》："温中益气。治腰脊酸痛。狗爪豆二至三两，炖猪腰子服。不愧为天然肾宝。补肾功能尽人皆知，加上狗仔豆富含粗纤维，所以补而不腻，长期食用还有利于将身体积淀的油脂清除。最喜欢盛夏的晚上，一碗凉透了的绿豆粥搭配这炝炒毛刀豆，美味又下饭。吃起来比吃大鱼大肉还要过瘾。真的让人百吃不厌。
