还有一个问题点是,大学还有寒暑假,基本上一年12个月,他就只能干8个月左右。相当于用8个月的收入,来支撑12个月的房租和人工,算一下还是比较有压力的。
同时大学校园还有个奇特的地方,就是很多学生基本上一年就要换校区,相当于一年就要重新培养一批顾客,对于一年后新过来的学生来说,你就是一家新店,你之前所有的客情,所有的好评,都没有产生价值,又要重新投资,这就非常麻烦。
学生群体,其实对于餐饮来说,很难做。又要你好吃,又要你便宜,还要你服务态度好。相信很多店的一些差评基本都是来自于大学生。像打工人,可能你给他优惠都不会给你评价,即使是不好吃,下次不来而已。
当然也有挺多做大学生意做得挺好的,像一些小吃,某雪冰城,某新鸡排等,都稍微好做一些。能满足学生群体便宜又“好吃”的需求。