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与春节的喜庆氛围相比较，中秋佳节更是阖家团圆的日子，在这一天全家人团聚一堂，一起吃团圆饭、品月饼、赏月便成了千家万户最幸福的时光。人们除了去饭店订桌点餐外，更多的时候是回家与父母一起过节，一桌丰盛又温馨的团圆饭便成了重中之重的事。一家人聚到一起，有说不完的话，为了不耽搁人们团聚，那些营养美味又制作简单的菜品便成了首要之选。我国民间也流传着无鱼不成席的传统，今天就分享给朋友们适合中秋节家宴的2道鱼菜：不但味道鲜美，做起来也省事，要试试：
一、黄金鱼头
中秋节大多恰逢阳历的九月份，故又称为“黄金九月”，对于爱吃辣的家庭来说，一盘咸辣适口的黄金鱼头，便是中秋节最应景的美味儿。与传统的剁椒鱼头相比较，黄金鱼头虽然有异曲同工之妙处，但是制作方法相对更简约。此外，做好的黄金鱼头，颜色上金光灿灿，与节日的喜庆氛围更搭配。
1、选用鳙鱼头1个，又称为胖头鱼、花鲢鱼，以整条重量不超过3斤最佳，切下鱼头。从鱼头背部纵行切开鱼头，处理干净，表面打上直“一字”花刀。加入葱丝15克、细姜丝10克、胡椒粉0.5克、盐2克、料酒15克，正反两面反复涂抹数遍，腌制15分钟。
2、调配一个蒸鱼的黄金辣椒调味料：小碗内下入黄辣椒酱200克，切入极细的葱米15克、精细的姜米10克。调入精盐3克、细砂糖3克、味精2克、白胡椒粉0.5克，再下入植物油30克、料酒20克，搅拌均匀。取出腌制好的鱼头，抖去葱姜丝，摆入大号的圆形凹盘内，把调好的黄金辣椒酱均匀涂抹在鱼头表面。
