逛超市时你会注意到，如今“醋市场”也讲究细分，比如有专门的凉拌醋、还有配饺子的饺子醋、“配螃蟹更香”的蟹醋，白醋、米醋、苹果醋，姜汁醋......让人眼花缭乱。
这些醋的区别大吗？
专家解答：醋按生产方法可分为酿造醋和人工合成醋，酿造醋是以粮食、糖、乙醇为原料，通过微生物发酵酿造而成。
人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味剂、调味剂、香辛料、食用色素勾兑而成，不推荐食用。购买时要看清是酿造醋还是勾兑醋。
比如，白米醋是用富含淀粉的粮食经过长达20多种的工序制作而成；白醋则是由食用乙酸勾兑而成。
苹果醋，是指以苹果汁经发酵而成的醋、再兑以苹果汁等原料而成的“饮品”。
其他的醋像饺子醋、蟹醋等都是商家为了好卖造的噱头。
超市摆放在一起的“饺子醋”和“凉拌醋”，除了名字不一样外，配料表等信息均一模一样，似乎没有什么不同。
