2.冷冻丸子
爱吃火锅的会经常买这些丸子回家涮火锅，但是这些“牛肉丸”“鱼丸”“蟹柳”之类的丸子，肉含量很难达到10%，不然价格也不会这么低，毕竟成本在这儿限制着呢。
这些丸子大多是由鸡、鸭、猪肉的边角料、香精、淀粉和食品添加剂合成的，可以说是毫无营养价值，不信看一下配料表，少说也得有十几种成份。
喜欢吃火锅的大多都避不开羊肉卷，不过我们点的羊肉卷大多都不是纯正的羊肉，不排除有一些良心商家采用真材实料，但是市场大环境下这样的商家是越来越少了。
这些假羊肉卷都是由猪肉、鸭肉等廉价食材，混合冷冻后，再用机器切块的，其实很容易鉴别，真正的羊肉卷瘦肉较多肥肉较少，口感很紧实，而合成的羊肉卷纹路散乱，下锅之后筷子一夹就散，也没有羊肉的鲜味。
培根肉是从美国传入，由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉或烟熏咸背脊肉，是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，因此又名烟肉，但是我们平常在超市买到的培根肉跟这个关系不大。
很多产家为了降低成本，用肥肉片和瘦肉片堆叠，有的直接用碎肉拼接，添加卡拉胶、TG酶 等拼接剂，这样的培根肉花纹都比较乱，上锅煎制之后基本没什么变化，缺少猪肉脂肪的自然香味。
螃蟹价格实在不算便宜，所以蟹柳棒里当然没有蟹肉，而且和螃蟹一点关系也没有，而是冷冻鱼糜的“仿生食品”，就像鱼豆腐没有鱼、龙虾丸没有龙虾一样，蟹柳也没有蟹。
蟹肉棒成分基本是：鱼糜、水、大豆蛋白、淀粉、食品添加剂。冷冻鱼糜用机器做成蟹肉的棒状外形，涂上食用色素，加入蟹香风味的香精，就成了我们所吃的蟹柳。
