食材：
芋头、糯米粉、红豆、白砂糖、炼乳、黑芝麻
步骤：
1、 红豆提前一天泡软
2、 泡软的红豆加适量的水，大火煮开后转中火慢熬，熬成红豆糊，加入白砂糖（根据自己口味），小火继续熬，一边熬一边用勺子搅拌，水分熬干，搅动费力了即可关火
3、 熬红豆沙的时候，芋头切块，上火蒸熟，蒸熟后装在保鲜袋里用擀面杖擀碎，然后倒回大碗里，加入适量白砂糖和1.5倍的糯米粉，加水揉成光滑的面团
4、 熬好的红豆沙用之前加入炼乳（同样根据自己口味）搅匀
5、 取50g左右的面团，搓圆，按扁（中间厚四周薄）放入豆沙，包好，再按扁，粘上黑芝麻
6、 平底锅刷一层油，小火煎两分钟即可
食材
高筋面粉250克、牛奶110克，奶粉10克、白糖20克，鸡蛋 一个、盐3克，炼乳25克、酵母3克，黄油 20克、低糖豆沙馅240克
1、除黄油以外所有食材放入厨师机中，搅拌到能拉出厚膜状态，破洞呈锯齿状
2、加入软化的黄油，继续搅拌至可以拉出结实的薄膜（取一块面团，用手慢慢拧开，能拉出均匀的薄膜）
3、整理成光滑面团，放入盆中盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大（用手戳洞不回缩不塌陷）
4、发酵完按压排气，分成8等份，搓圆盖保鲜膜松弛15分钟，豆沙馅也搓成8份，一份30克
5、松弛好的面团用擀面杖擀开排气，包上豆沙馅收口捏紧整圆
6、放入烤盘，送入烤箱二次发酵，底部放一碗温水保持湿度
7、发酵好放一层油纸，用烤盘轻轻按压一下，放入预热好的烤箱中层160度烘烤20分钟即可
食材：中筋面粉300克，温水100克，鸡蛋2个去皮后约125克，酵母3克，细砂糖1克，玉米油15克，红豆馅约360克（红豆200克，老红糖60克），熟黑芝麻适量
制作方法：
1、首先制作红豆馅，红豆200克洗净，晚上睡前浸泡至涨发，第二天早上用手掐能掐动，把水沥干，放入电饭煲加水没过红豆，放入老红糖，选择蒸饭键一键蒸熟，或者蒸锅用蒸笼大火蒸熟。（约25分钟）。
2、煮红豆的时候，我们来和面，面粉、鸡蛋、温水、糖、酵母一起放入面包机桶里，启动程序和面。
3、揉至10分钟后，加入玉米油，继续揉5分钟，停止揉面。把揉光滑的面团，放入玻璃碗里，覆盖保鲜膜，进行基础发酵。蒸熟的红豆如果还有水，就沥干水分，用擀面杖一头捣碎。分割成40克一个的馅料，用手滚圆备用。
4、制作油酥：碗里放入30克面粉，40克植物油烧至冒烟，倒入面粉里搅拌成油酥。这时面团已经发酵两倍大，手指沾面粉戳孔不回缩不反弹即可。把面团取出，用擀面杖擀成约2毫米厚的长方形面片，把油酥用刮刀抹匀。把面片从上往下卷起，卷成长条状。用切面刀，切成大小均匀的小剂子，八分或者九份都可以。把小剂子按扁，用擀面杖擀成面片。面片里包入红豆馅，用虎口收紧收口，滚圆。把圆球两面刷一层水，粘上黑芝麻，按扁用面杖擀成饼，让芝麻粘紧。
5、电饼铛刷上植物油预热，放入擀好的小面饼，盖上盖子。3分钟后翻面，两面煎至金黄即可食用。
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