用料
主料：黄瓜1根。
辅料：花生米50克、盐适量、葱姜蒜末30克、油泼辣子1汤匙、酱油1茶匙、醋1汤匙、鸡精适量、细砂糖5克。
做法
1、黄瓜洗净，用刀背稍拍一下，掰段。
2、花生炒熟，去皮，擀碎。
3、将所有材料放在一起，拌匀。（可以吃了。）
4、装入能密封的容器，冷藏腌渍一下更入味儿。
凉拌鸡丝
用料
主料：鸡胸肉2块、蒜3瓣、小葱2根、小米椒2根、香菜1根、生姜3片。
辅料：盐1勺、陈醋适量、糖1勺、生抽适量、芝麻酱1勺、辣椒油2勺、料酒适量。
做法
1、鸡胸肉从中间一切为二；
2、锅中加水，水开之后放入姜片、葱段、适量的料酒，放入鸡胸肉煮3分钟，焖3分钟；
3、鸡胸肉捞出过冰水洗净，用手撕成细条；
4、1勺芝麻酱加3勺开水，搅拌均匀。鸡胸肉加入盐、糖、陈醋、生抽、芝麻酱、辣椒油、撒上蒜末、葱花、辣椒圈搅拌均匀，点缀上香菜即可。
凉拌花椒芽
用料
主料：花椒芽200克、蒜瓣4瓣、麻酱1勺、白醋半勺。
辅料：糖半勺盐适量、美极鲜几滴。
做法
1、花椒芽去除比较硬的茎，冲洗干净；
2、锅内做开水，焯花椒芽10秒左右捞出立即入凉水；
3、焯好的花椒芽沥水备用；
4、接着切蒜瓣成蒜蓉；麻酱加一小时香油少许清水搅拌均匀。放入麻酱的用意是减少花椒芽的麻酥口感；
5、焯好的花椒芽上浇上麻酱、蒜蓉、几滴味极鲜酱油、适量白醋、糖和盐，拌匀；
6、这样一盘鲜美的凉拌花椒芽就做好了。
凉拌银耳
用料
主料：银耳50克。
辅料：紫甘蓝适量。
调料：食盐适量、葱1根、蒜5瓣、香油适量、白糖适量、白醋适量、蘑菇精适量。
做法
1、水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，冲洗干净后过沸水轻烫，捞出沥水，放入调理盆；
2、将紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，小葱切葱花，加入姜丝，一同放入调理盆；
3、撒上适量的盐和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌匀；
4、装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，凉透入味，即可食用。
凉拌皮蛋
