海螺怎么煮才好拽出来,冻海螺直接煮还是化了再煮

随着9月黄海和渤海休渔期的结束，海鲜市场上的海鲜品种越来越多，很多海鲜价钱便宜味道又好，不过很多人对于海鲜的加工处理过程不了解，因此看着鲜活的海鲜不敢买，只能去饭店里打打牙祭。

饭店里的海鲜加上人工成本、店租和利润，自然售价要翻翻，只要学会这6种常见小海鲜的处理方法，在家做海鲜简单省事又省钱。

蛏子是非常常见的小海鲜，它壳薄肉多，吃起来鲜嫩可口，就是处理不好的话里面有沙子，入口后牙碜影响食欲，因此处理蛏子最关键的就是去沙。

蛏子在购买时要选择吐舌会动的，用手碰触后能够回缩的蛏子购买，买回来的蛏子放到淡盐水中，里面放入一个铁器，因为蛏子比较讨厌铁的味道，所以它就会疯狂的吐沙。

吐净泥沙的蛏子下入锅中，添上跟蛏子一平的清水，水里面加入料酒和葱姜，开火煮至蛏子张口后捞出，把蛏子上面那一个黑色的沙线去除，然后用澄清的煮蛏子原汤清洗干净，这样再凉拌或炒制都不会有腥味和沙子，吃起来也鲜美无比。