当广州管圆线虫进入人体后，就会穿破肠壁并进入血液，再进入大脑。
这个时候还没有结束，幼虫会寄生在我们的脑部中枢神经系统，并继续产卵繁殖。由此，被感染的人会出现头痛、发热等症状，严重时会失明、瘫痪、痴呆、甚至是死亡。
而有统计就显示，一只福寿螺内含有的寄生虫高达3000-6000条。
当然，福寿螺在彻底煮熟的情况下，是可以吃的。但我们在外面就餐时，很难保证餐馆会将福寿螺彻底煮熟，因为福寿螺彻底煮熟后口感会差很多，所以大部分商家不惜铤而走险。
另外，不是所有地方的福寿螺都感染了广州管圆线虫。但我们因为无法确定是否感染，所以最好还是不要吃！
与正常田螺如何区分关于区分的方法，其实很简单：
外形：田螺高高的，头尖尖的；福寿螺扁扁的
颜色：福寿螺颜色偏黄，田螺偏青褐色
个头：福寿螺往往比田螺大
口感：田螺烧久了后口感软糯，福寿螺十分耐烧，即使烧很久后口感都是脆脆的
这种螺叫织纹螺，一般分布于浙江、福建和广东等沿海地区。
织纹螺本身并不会产生毒素，但因为其是食腐动物，所以会摄入一些有毒的贝类、鱼虾和藻类等食物。长久积累后，织纹螺体内的毒素就越积越多。
织纹螺体内的毒素主要为麻痹性贝毒和河豚毒素，因此在食用织纹螺后会出现头晕、四肢麻木、中毒等症状，甚至是死亡！
因此在2012年卫生部已经发出通知，禁止销售和食用织纹螺。
这些食物不要生吃黄鳝：不管是家养的还是野生的黄鳝，体内都有颚口线虫。当颚口线虫进入眼睛，会造成失明，进入脑部则可能致命。所以黄鳝一定要煮熟！煮透！
