其实大家有没有发现，制作红薯淀粉的过程，是不是和我们制作莲藕粉的过程是一样的。从小在莲藕塘旁边长大的我，也是用这个方法制作藕粉的，喜欢吃凉粉和藕粉的友们，可以用以上的方法在家里制作红薯淀粉和莲藕淀粉的。
二，年轻一代都不知道的，纯手工粉条制作过程！人类的智慧总是无穷的，他们总能千方百计的把食材做成各种各样的美味。小时候爷爷总会和好多邻居一起，在后秋打霜的日子里掉粉，我就站在旁边看，打好的粉要晒在竹竿上，经过一晚的霜冻，第二天一遇到太阳照射就会自然散开，而且粉经过霜冻一下，劲道足，韧性好，口感爽滑，我们真的需要佩服人们利用大自然的巧妙力量。
在制作粉条的时候，必须找到足够的人手，一般情况下，都是好几家邻居一起制作，先准备一口大锅台和两口大锅，一口是热水锅，一口是凉水锅，还有很多木杆，漏粉马瓢等工具。然后大家开始一起制作，红薯粉用水搅开，没有沉淀，在用一桶热水，倒下去，那时候没有什么先进设备，就是用人工快速搅拌打糊，中途要加温水，必须把芡粉打的均匀，按照比例搅拌成做粉条需要的芡团。
大锅中烧水到一定温度时，他们使用专门漏粉的马瓢，该模具使用葫芦对半切开，制成一个瓢，下边有很多个直径一致的小洞，然后将芡团放进瓢里，用手捶打瓢把，利用震动将芡团通过小洞流出来，就形成了粉条的初始样子。流下来的粉条经过大锅第一次煮，然后在放入冷水锅中进行降温，穿杆，最后晾晒。在经过寒冷的夜晚，将做出来的粉条进行冷冻，来增加粉条的劲道和结实程度。
最后经过几天的晾晒，色泽黄亮、身干条细的手工红薯粉就大功告成了，这种手工粉条韧性好、均匀，食之柔软爽口，既可作主食，又可作菜肴，深受人们的喜爱。
