大家好，我是家常美食霞姐 我爱美食，更爱烹饪，在日常生活中喜欢用心学习，用心烹饪，现在来到这块丰富多彩的美食领域，让我更加热爱美食，热爱烹饪，也愿意将自己的美食分享给大家。今天我要给大家分享的一道家常美食是干锅花菜。
干锅花菜，是一道非常有名的地方美食佳肴，干锅花菜非常美味下饭，而且花菜的营养价值也很高的。花菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、和钙、磷、铁等矿物质，多吃花菜有很多好处：一、丰富的维生素可以提高人体免疫力，可以防止感冒和坏血病的发生；二、丰富的维生素和维生素，具有很强的抗氧化作用，可以有效地预防疾病和延缓衰老的作用；三、菜花中含有很多的类黄酮，是最好的血管清理剂，能够防止血小板凝结成块，可以有效预防心脏病；四、花菜中含有的植物纤维也非常高，高营养低热量，可以帮助我们提高消化能力，有利于通便，有效地排除体内毒素。所以我非常爱吃花菜，也爱烹饪这道美食给我的孩子和家人吃，当然也愿意分享给大家。
做午餐的时间到了，我打开冰箱，迅速取出一大颗花菜，这是我今早才买的花菜。究竟怎样烧花菜才更好美味好吃呢？我再在冰箱仔细看了看，还有昨天买的基围虾没有吃完，还有一小块瘦肉，还有一根小莴笋，对了，今天我就来做一道干锅大虾肉片炒花菜，我再拿出几个已经处理好的基围虾和一小块瘦肉、一根莴笋。这样荤素搭配烧，我觉得特别棒。当然做这道菜是少不了洋葱、红椒的，如果大家特别喜欢吃辣的，可以用小米辣来烧，我考虑到孩子吃不了太辣的，而且自己吃太辣了，也容易上火，引发便秘，就没有用小米辣或者朝天椒。我见冰箱还有大蒜苗，等烧好的时候，切一根大蒜苗，也是非常不错的，吃点蒜苗可以*菌消炎、预防感冒。所有配菜也准备齐了，接下来就可以下厨房做干锅花菜这道美食了。
主食材：花菜、一块里脊肉、大虾
副食材：莴笋、洋葱、红椒、大蒜苗、姜、蒜
调料：生抽、老抽、耗油、胡椒粉、
具体步骤：
一、将花菜、红椒、洋葱、大蒜苗、葱、姜用清水洗干净，放在碟中备用，再将一根莴笋削皮洗干净。
二、将洗好的花菜掰成一朵一朵小菜花，放入碟中，再将莴笋切成薄片，洋葱切成小块状，红椒也切成小块状，大蒜苗切成小段。姜切成片备用，蒜拍碎切成块。
三、将里脊肉洗净，切成薄片，放入碗中，放两块姜片，倒入一点生抽耗油腌制入味，为了让肉等会炒的时候，变得嫩滑，再加一点生粉，用手抓均匀，等会备用。
四 、大虾是昨天买回来，就已经洗净处理过的，并已经放入料酒葱姜蒜腌制过的，等会儿直接下锅煸炒就可以了。
五、热锅倒入菜籽油，姜蒜和洋葱先煸炒一下，等炒出香味来，就可以放入肉片、大虾来煸炒，等大虾煸炒成红色、肉片变红色，这时可以放入一小勺猪油，煸炒一下，再倒入花菜，大火迅速翻炒，为了防止花菜炒干了，加一点水，不可以加水太多，那样就不好吃了。
六、锅中倒入两勺生抽和一勺耗油，是为了提鲜，再加一点老抽提色就可以了，切不可老抽放得太多，如果老抽放多，颜色就发黑，不好看了，这时只要加一小勺盐就可以了，因为生抽、耗油本身就含咸味，所以这时盐就可以酌量加了，为了给这道再增加一点鲜味，可以加一小勺白糖，再加一点胡椒粉。
七、继续翻炒均匀，再加一点点水，撒上大蒜苗，稍微煮一会儿，就好了。
一锅香喷喷的干锅花菜就做好了，特别下饭。
温馨小贴士：要想干锅花菜做得好吃，一定要注意食材的搭配，大虾营养丰富、味道鲜美，与花菜一起烧可以增加花菜的鲜味，一般做干锅花菜，可能都是选用五花肉，因为花菜需要猪油来烧才更好吃，而我选用了里脊肉，所以我在烧干锅花菜的时候，加了一勺猪油，猪油也不要放得太多，太过油腻，吃多也容易产生油腻感，也容易长胖，适度加一勺猪油就可以了。里脊肉片要想有味嫩滑，要切成薄片，放入姜片倒入生抽耗油腌制一会儿，一定要记着加入一点生粉和水，搅拌均匀。
喜欢美食喜欢烹饪喜欢吃花菜的朋友们，如果你们喜欢我做的干锅花菜，请给我点个赞吧，你们也可以在文章下面留言评论转发，也可以给我提建议，我们一起交流学习。我是家常美食霞姐，请多多关注支持！最后祝大家身体健康、事事顺心！
