10斤肉丸子配料秘方

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-04 01:02:16

5、大火再次烧开后,撇清浮沫。

10斤肉丸子配料秘方,(5)

6、水开后转中火,加入盐、胡椒粉、香油少许,盖上盖子炖10分钟。

10斤肉丸子配料秘方,(6)

7、10分钟后出锅撒上少许香菜,装大碗中,这样一道鲜嫩可口的猪肉丸子就做好了,小伙伴们学会了吗。

10斤肉丸子配料秘方,(7)

小编贴士

1、肉馅中放入蛋液搅打可以使肉馅更有粘性,怎么煮也不会散,吃起来口感也更顺滑。肉馅和蛋液的比例基本上是250克肉馅加入半个鸡蛋,蛋液太多的话肉馅会稀,反而不易成型;蛋液少了就起不到什么作用了。

2、肉馅宜选用3分肥、7分瘦的,太瘦口感会柴。

3、丸子没下过前的水千万不要沸腾,要不然丸子刚进去就会散掉的。要等全部丸子下锅,并定型后才能开大火。

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