长治,古称上党、潞州、潞安等,是山西省下辖地级市,位于山西省东南部,晋冀豫三省交界之处。东倚太行山,与河北、河南两省为邻,西屏太岳山,与临汾市接壤,南部与晋城市毗邻,北部与晋中市交界。
今天小编为大家分享长治市地方特色美食!
1、腊驴肉
腊驴肉是山西省长治市地方特色美食,腊驴肉是精选肥瘦相间的新鲜驴肉,配以陈皮、肉桂、白芷等中药材,再加入调味料采用特殊工艺制成。驴肉含有高蛋白,低脂肪,特别适合老人、儿童、体弱者和病后调养的人食用。
2、黄家凉粉
黄家凉粉是山西省长治市地方特色美食,“凉粉”,此小吃是用绿豆粉制成的一种夏令食品。《中药大辞典》载:绿豆凉粉有“清热解毒,治痛疽疮肿起、烫伤、跌打伤,并解热、药事、酒食诸毒。”
3、鸳鸯拔子
鸳鸯拔子是山西省长治市地方特色美食,“鸳鸯拨子”是用杂面条和黄玉茭面或红高粱面制成的八寸(26.4厘米)短条面合煮混吃的“双色”面条,故称鸳鸯拨子。是潞安府(长治的古称)各县民间很有魅力的一种粗粮细做的传统面食。旧社会贫家常以此面待客。新中国成立以后,农村生活提高,用白面粉取而代之。但为了调节生活,许多人还是难以忘记这种乡土风味的面食。浇酸菜、豆腐素卤,味道更佳。