盐池，是优质小杂粮集中产地，它有许多的特产。荞麦，便是其中之一。
所谓各花入各眼，盐池的美食也和美景一样，让人目不暇接，仅仅荞麦面就有很多种吃法。
比如刀削面，那是片片分明，刀刀利落；
比如荞剁面，更是根根飞舞，却又中规中矩；
比如饸饹面，光洁匀称，象征美好无限；
比如猫耳朵，浪花朵朵，犹如姑娘的酒窝；
即便是荞面搅团，搅好了也有它的规矩，必要七十二搅。它搅得是你的耐性，炖的是你的脾性。
还有摊馍馍，它摊煎的是你的韧性。出锅时张张洒脱，片片入味，总能让你从羊羔肉汤浸过的馍片里，咂摸出美好生活的味道。
所有这些荞麦面的吃法，皆可搭配上盐池的羊肉，这是一种豪情，像极了我们盐池的男人纯粹的朴实。
有豪爽的男人就会有细腻的女人！
盐池的女人，勤劳、贤惠、温润，自有仪态万千，却是不失源自土地的庄重。一如我们精工细做的荞麦臻子凉粉。
人与生俱来对于吃，总能给舌尖探索出无穷的魅力。哪怕工序再繁杂，但在享用美食的瞬间，你会感觉所有辛劳都值得。
我从勤劳的母亲那里，早早的、自然的、就学会了做凉粉。这当然和我喜欢吃凉粉不无关系。我尝过时下的、各种的豆粉制品，比起荞麦凉粉，差的不只是面的清香味，而是压根就不在一个层面上。
