记得小时候就特别爱吃螺蛳，用牙签把肉挑出来，那个过程在小时候的我看来是那么有意思，吃的特别开心。螺蛳的价格一直特别便宜，所以我每次都要买上好几斤。现在天气也越来越热了，晚上下班回家，花10块钱买上2斤螺蛳，加辣椒炒一炒，再配上一杯啤酒，简直绝配。
螺蛳好吃，吐沙是关键。螺蛳只有吐沙吐干净了，吃起来才不会硌牙，没有异物感，也不会有腥味。相反的，如果吐沙吐不干净，就会非常影响口感了。只用清水浸泡的话吐沙会吐得比较慢，而且不容易吐干净，至少需要一天的时间。我们可以在水里滴上几滴香油，这样只需要浸泡2个小时，中途换2次水，就可以让螺蛳吐尽沙了，非常的干净，这也是螺蛳吐沙的一个小妙招了。
那今天就分享大家一个螺蛳非常好吃的做法，辣炒螺蛳的做法。麻辣鲜香，特别的好吃下饭，会上瘾哦。做法也很简单，现在正是吃螺蛳最好的季节，大家千万不要错过了哦，一起来看一下做法吧。
【辣炒螺丝】
食材：螺蛳、香油、辣椒、姜蒜、辣椒酱、豆瓣酱、料酒、啤酒、食盐、白糖。
做法步骤：
第一步：首先处理一下螺蛳，一般从菜市场买回来的螺蛳已经剪掉尾部了，如果没有的话就自己用老虎钳一个个解决，上面有青苔的就用刷子刷掉，清洗干净，然后放到一个盆子里，倒入适量的清水，滴上几滴香油，浸泡2个小时就可以了，中途换2次水，2个小时之后你就会看到很多吐出来的东西，彻底清洗干净，沥干水分备用。
第二步：辣椒斜切段，姜蒜切片，起锅烧油，油热下入姜蒜片爆香，然后放入辣椒和花椒炒出香味，然后放入一勺辣椒酱和豆瓣酱，炒出红油，倒入清洗好的螺蛳，大火快速翻炒均匀，使螺蛳均匀的裹上料汁。
第三步：然后倒入适量的料酒炒匀，这样吃的时候很容易吸出来，然后加入一杯啤酒，去腥增香，不喜欢可以用清水代替，然后加入适量的食盐、白糖煮一会，煮到口边上那个壳开始脱落的时候就证明熟了，最后加上点青椒翻炒均匀就可以出锅了。
这样做好的辣炒螺蛳麻辣鲜香，非常的好吃，唆着吃，再配上一杯啤酒，太爽了，大家喜欢的话也赶快试试吧。
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