“清明螺，肥似鹅”。
清明前后的螺狮没有产子，又因其经过一冬的营养蓄积，肉质肥厚，是一年中最鲜美的时刻。
螺蛳素来就有“盘中明珠”的美誉，含有丰富的维生素，和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪的食物。
螺蛳好吃，吐沙是关键，不然螺蛳的口感不好，还会有极重的土腥味。
小果儿跟大家分享一个小妙招儿，我们把买回的螺蛳用清水浸泡2小时，在上面滴几滴香油，中间换两次水，这样做螺蛳吐沙就能又快又干净！要是不着急吃，直接用清水养一天也行。
今天除了爆炒螺蛳之外，还给大家带来了螺肉炒韭菜和上汤螺蛳，这几天想吃螺蛳的，咱们一次过足瘾。
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夜市从不缺乏螺蛳的身影，我家中也是如此。炒好的螺蛳与各种酱料的完美结合，盛盘时热气腾腾香气四溢！麻和辣不停刺激着味蕾！
· 麻辣螺蛳 ·
By 豆果美食达人 美姐姐的小资生活
· 食材清单 ·
螺狮 500g 青椒1个
小米辣三四个 豆瓣酱1勺
香辣酱1勺 青花椒4g
大蒜3g 生姜3g
盐适量 糖四分之一勺
· 做法 ·
1.一般超市里或者菜市场里买回来的基本尾部都已经剪过了，如果没有的话那就自己用老虎钳一个个解决，然后上面有青苔的自己用刷子清洗干净。买回来之后先清洗几遍沥干水在放入干净水里，滴几滴麻油，时间允许的情况下等个两个小时左右
