凉拌菜调料油的做法大全,凉拌菜的料油怎样做

2、还是这些油，重新再放入控干水分的香菜、芹菜和小葱，同样是小火加热，用勺子轻轻推动，同样熬成焦黄色。

3、随着时间的推移，新鲜的食材会被慢慢榨干，变成焦黄色，内部的精华都已经融入油中，再熬10分钟左右，关火晾凉，把废渣过滤扔掉，剩下的油装进瓶子中就可以了。

4、按照这个方式熬制的复合油，就属于厨师常用的明油了，晾凉以后，找几个干净的玻璃瓶或罐子，小心翼翼地倒入，盖盖保存。

5、在制作凉拌菜的时候，调味品该放的放，和往常一样就可以，香醋、生抽、食盐、白糖、辣椒油，搅拌均匀。