那个时候,东二环还算是城乡结合部,这一带也几乎还在打围。还在上小学的@鹌鹑 经常放学回家都会在麻将馆去找妈妈。
妈妈和几个嬢嬢最喜欢在周记串串香端粉儿吃。烫几把串串,冒一份粉儿,有时候嬢嬢mer mer些打牌打饿了,连汤带水一哈都要喝完。
22. 九十年代末,学道街旁边的燕来小火锅人声鼎沸。
燕来小火锅的招牌菜是香菜牛肉,就算爱吃辣的成都人都不得不被这一小坨又嫩又入味的白味牛肉所折服。
在那个成都串串还在卖1角的年代,燕来的签签已经涨到1角2一根。时间久了,老客人干脆喊它:1角2。每天晚上6点到10点,这家1角2门里门外的客人就从来没有断过。
地面已经被各种油汤汤染来腻起,走路都会有嘎吱嘎吱的声音,一不小心,还要拌跤子。
大概也差不多在这个时候,这家店在还在上小学的张靓颖心目中埋下了一颗小小的种子。20多年后,她的婚纱照就在此取景。
23. 2000年以后,成都人的生活质量逐步在改善和提高,吃串串儿不再只是一种底层生活方式,各大串串也开始讲究环境。在串串店也可以请客了。
这个时候,蘸碟也开始有了花样儿——
干碟加豆面,加花椒面儿,加花生……油碟之后有了原汤碟,舀一瓢原汤浇到海椒面上,就是湿干碟。
24. 1999年,钢管厂五区出了个结子串串。
结子串串的鸡郡肝儿是特色。把鸡郡肝儿切成小个,码味串签,经锅底一烫,又脆又香。好多吃客专门来一趟,为的就是这把心头好。
通常走到路上遇到熟人寒暄问走哪儿切,这些人都会顺口答一句:钢管五厂小郡肝儿嘛。结子串串从此有了昵称。