红薯
秋天，吃红薯的最佳季节。
红薯原产于南美洲及大小安第斯群岛。明朝时由吕宋（菲律宾）传入中国。又叫番薯、地瓜等名称。
红薯按颜色一般可分为红心、白心、黄心和紫心。
红薯富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。
好品种（如文君烤薯、六鳌蜜薯、烟薯25等）的红薯，香、甜、软、糯。红薯的吃法众多，烤着吃、煮着吃、蒸着吃、熬着吃，都是受欢迎的红薯做法。
如此好吃的红薯，自然也可以作为披萨的好搭档。红薯用于披萨中一般有三种用途：
1、作为底酱。2、作为金牌披萨的薯泥边夹心。3、作为顶料。
下面我们以具体实例来对红薯在披萨中的用法做一个简单的讲解。
一、作为底酱。1、浓香脆鸡菠萝披萨的底酱
配料：红薯酱、鸡块、樱桃番茄、菠萝丁等
2、香甜双虾菠萝披萨的底酱
配料：红薯酱、脆嫩烤虾仁、黑胡椒虾仁、菠萝丁等
