香葱小鸡蛋糕的正宗做法,小鸡蛋糕做法大全图片

11、加入剩下1/3的糖，加入少许玉米淀粉，打到出现小尖角。（加入玉米淀粉可以增加蛋白的稳定性，提高蛋糕制作的成功率）。

12、打好的蛋白霜用刮刀取1/3加入蛋黄糊中。

13、翻拌均匀。

14、翻拌均匀后倒回到蛋白中，继续翻拌均匀。