【梅花裱花蛋糕】
quenny，2015-02-27
裱花的经验非常少，尽管已经学习烘焙很久了。。。所以，请忽略我那不平整的抹面吧。。。 材料： 蛋糕体：鸡蛋5个，低筋面粉95g，玉米淀粉8g，玉米油60g，牛奶40g，细砂糖90g 抹面：淡奶油300g，糖粉30g，蓝色素少许，蜜红豆适量 裱花奶油霜：黄油100g，淡奶油100g，蜂蜜15g，巧克力酱适量，红色素少许
1. 蛋白中分次加入60g细砂糖，打发至干性发泡状态
2. 蛋黄中加入30g细砂糖打发至颜色变浅、质地粘稠的状态
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