羊肉大包子馅的调法,羊肉包子馅怎么调最好

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-04 06:14:11

羊肉大葱包子

羊肉大包子馅的调法,羊肉包子馅怎么调最好(1)

配料:

面团:中筋面粉300克,水170克,干酵母3克,泡打粉3克,白砂糖5克。

羊肉大葱馅:羊肉280克,盐3克,生抽18克,料酒10克,香油15克,白胡椒粉适量,细砂糖5克,姜末5克,大葱150克。

制作过程:

1、揉面。将干酵母用少量温水化开,倒入加入泡打粉和白砂糖的面粉里。揉成一个光滑柔软的面团。做包子的面团,比做馒头的要柔软。

2、揉好的面团放入大碗里,盖上保鲜膜,室温发酵30分钟。

3、羊肉切成5cm大小的方块,用刀剁成肉馅。肉馅里加入盐、生抽、料酒、香油、白胡椒粉、糖、姜末。用筷子快速超一个方向搅拌,直到肉馅发粘。

4、将大葱切成葱花,加入肉馅里,再拌匀即可。

5、取出发酵好的面团压扁,用擀面杖擀薄。擀成10cm的圆片,中间放适量肉馅。

6、蒸锅里加够水,盖上锅盖,等待20分钟左右,就可以开火了。大火烧开,上汽以后转中火,蒸15分钟包子就蒸好了。关火等待3分钟再揭盖将包子取出。

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