用料
猪肉350克辣椒油根据适合自己的辣度生抽5克老抽4克鸡精6克盐3克糖根据自己喜欢的甜度料酒适量豆瓣酱14克姜6克蒜6克葱6克辣椒粉4克
上海辣肉的做法
- 猪肉里脊加一个蛋清 生粉
2.盐、鸡精、辣椒粉、老抽，拌均
3.放一点油，保鲜膜封上，进冰箱2小时
4.葱，姜，蒜，切末，油里爆香
5.加入肉丁，炒至变色后捞起
锅中放入油，加入豆瓣酱煸香，放一点辣油，将肉丁倒入锅中翻炒，加糖加水加料酒，煮熟装盘。
甜度根据自己口味，我喜欢偏甜的，加了四勺糖
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