4、这是第三天的样子，豆角干已经晒好了，可以收回室内保存，装入保鲜袋中，称重写上日期，留着冬天慢慢吃，如果不怕麻烦，每隔一段时间，可以拿出来晒晒。
为什么晒豆角干需要提前焯水？其实直接暴晒也可以，只不过豆角水分多，容易坏道，直接晒的豆角，缩水太厉害，口感不好，经过焯水的豆角，再拿出来晒，效果会更好，这样的豆角干，晒制过程短，保质期也长。
除了焯水以外，还有另外2种，制作菜*方式，想学的可以看一看。
莴笋干现在的室外温度，最高时有30多度，如果晒菜*话，最合适不过了，超市里买一些莴笋，清洗干净，切成薄片，这个不用焯水，直接撒一层食盐，腌制一个晚上，逼出水分，然后再拿到室外晾晒，晒好的芦笋干，还是绿油油的，可以直接炒肉吃，鲜香味美，很多饭店里，都能直接点这道芦笋干炒肉，很受欢迎。
土豆*做法又是一种，不需要焯水，也不需要腌制，选择适量的土豆，个头不要太大，最好是几毛钱一斤的那种，圆溜溜，黄色瓤的土豆，刮掉外皮，清洗干净，准备一个蒸锅，上汽后放入土豆，蒸半个小时左右，把土豆蒸熟，然后放到风扇底下，降温吹凉，然后切成均匀的土豆片，铺上一层纸板，放在太阳下暴晒，注意通风，到下午的时候翻一翻面，晚上收一收，第二天接着晒，基本上3天左右，土豆片就大功告成了，想吃的时候泡一泡，适合炖菜，小鸡炖土豆片挺好。
晒菜干是需要焯水的，尤其是豆角、小白菜之类的蔬菜，除了焯水以外，也可以用盐腌制出水，例如黄瓜、莴笋、茄子、萝卜，上锅蒸的方式，适合土豆、红薯，注意合理利用。
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